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为了落实北京市农业农村局、北京市农林科学院印发的《对于进一步栽培农业科技示范与分娩作事体系作用的实施决议》，促进北京油鸡品种资源开导期骗和高质料发展，首届（2025年）北京油鸡好意思食文化节活动于2025年10月19日在顺义区张镇北京绿多乐农业有限公司绿嘟嘟农庄见效举办。
本次活动的主题为“探寻北京油鸡文化，回味生态厚味，鞭策产业会通”。来自行业控制部门、科研院校、本领践诺机构、孳生企业（户）、餐饮加工企业和破钞者代表近200东说念主参预了本次活动。
活动现场开导了丰富多彩的本体，包括大家科普讲座、北京油鸡科普展厅参不雅、林下“别墅”养鸡不雅摩、家具展示、好意思食物鉴、根由根由文娱活动等等，长幼齐宜。来自北京、河北、山东等十几家科研机构、孳生、加工和餐饮企业参预了北京油鸡家具展示，提供了清炖鸡汤、参鸡汤、盐焗鸡、果木熏鸡、椒麻鸡、炒鸡、富叶黄素鸡蛋、富虾青素鸡蛋、“年轮”鸡蛋等家具供破钞者现场品鉴，种类颠倒丰富。
遴荐北京油鸡现场清炖的鸡汤，香气扑鼻，只放了生姜和盐，什么其他调料都没加。鸡汤喝起来非常鲜，年青的母亲惊喜地发现，向来挑食的孩子果然可爱得一碗接一碗地喝。炖好的鸡肉肉质致密，鸡味浓郁，越嚼越香，吃完后嘴里还过剩香。一位银发老东说念主惊羡说念：“这才是小时分的鸡味儿，吃完嘴里还能香半天！”
当代农业产业本领体系北京市家禽立异团队首席大家、北京市农林科学院畜牧兽医讨论所北京油鸡讨论开导中心主任刘荣华对记者先容说，比较平方鸡种35-40天的成长周期，北京油鸡需要饲养110天到120天，散养更是需要140天到150天技艺上市。由于其孕育周期长，肌肉中游离氨基酸、肌内脂肪等风仪物资千里积丰富，是以无用添加东说念主工调味料。
这锅洗尽铅华的鸡汤，用最质朴的烹调神气讲明了食材本人的骄气。当都市东说念主的味蕾被各式添加剂钝化，北京油鸡竟用一碗清汤叫醒了东说念主们对食物本确切贪恋，原本极致的厚味，从来无需过多修饰。
“这个鸡蛋黄上若何会有一圈一圈的图案？是染色上去的吗？”看着盘中的鸡蛋，破钞者感到风趣。北京市农林科学院畜牧兽医讨论所北京油鸡讨论开导中心初芹讨论员告诉记者，这是通过给蛋鸡轮替饲喂补充了自然虾青素（雨生红球藻粉）和自然叶黄素（万寿菊索求物）饲粮分娩出的“年轮”鸡蛋，并非染色而成。这么分娩出的鸡蛋，不仅蛋黄呈现树木年轮雷同的视觉效果，鸡蛋还富含虾青素、叶黄素和玉米黄质。实属看得见的养分，吃获取的厚味！
中国农业科学院农家具加工讨论所肉类科学与养分立异团队在文化节上展出了盐焗鸡、炒鸡、卤鸡心等家具。“咱们以北京油鸡为原料，开导出来多种即食家具。”北京市家禽立异团队岗亭大家王振宇讨论员对记者先容说，该团队研发的家具后会先在里面进行测评，家具熟悉后会开展科研戒指移动。凭据北京油鸡的风仪脾性，后期咱们还会研发更多的家具端上破钞者的餐桌。
北京油鸡，又称“中华宫廷黄鸡”，是我国优良的方位鸡种资源，更是北京的一张农业“金柬帖”。它承载着深厚的历史文化，凝华着几代农业科技责任者的机灵与汗水。当作北京市现在独一保留的方位鸡种，北京油鸡不仅是国度畜禽遗传资源保护品种，更是北京市地舆记号家具，具有极高的生态价值、文化价值与产业价值。
频年来，在市委、市政府的矍铄引导下，在市农业农村局等部门的辅导救助下，北京市农林科学院聚首多家单元，捏续开展北京油鸡的保种、选育、研发与践诺责任，发奋于鞭策科技与产业深度会通，构建从育种到餐桌的全链条作事体系，助力北京油鸡走出实验室、走向阛阓、走进千门万户。
通过举办这场以“探寻北京油鸡文化，回味生态厚味，鞭策产业会通”为主题的好意思食文化节，搭建了一个集科普、展示、品鉴、沟通于一体的平台，让更多东说念主毅力油鸡、了解油鸡、爱上油鸡。咱们也期待通过这么的活动，能进一步鞭策北京油鸡与文化、旅游、餐饮等产业的会通发展，为北京都市型当代农业注入新的活力。
通过本次北京油鸡好意思食文化节活动的举办，加多了社会大家对北京油鸡的了解，促进了北京油鸡被更多的破钞者继承，故意于北京油鸡产业会通发展和资源开导期骗，助力北京特色农业产业的荣华。
农业的长进在科技，产业的往常在会通。笃信以这次文化节活动为机会，不错凝华共鸣、联袂并进，共同把北京油鸡这一贵重资源保护好、发展好、期骗好，让它不仅“飞”入寻常庶民家，更“走”向更弘远的阛阓舞台！
本次活动由北京市农业农村局辅导，当代农业产业本领体系北京市家禽立异团队和北京市农林科学院畜牧兽医讨论所聚首主持，北京油鸡讨论开导中心（国度肉鸡产业本领体系大兴笼统锻练站）、北京绿多乐农业有限公司（北京顺义雁户庄科技小院、北京顺义雁户庄农民田间学校）共同经办，并获取了国度肉鸡产业本领体系、国度蛋鸡产业本领体系、北京市农村发展中心、北京市畜牧总站、北京市烹调协会、北京市山区讨论会等单元的安闲救助。
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